OPPSKRIFT: Pai med løk, skinke og ost

18.09.2013 - 2:38 pm // Mat og drikke

I dag våknet jeg til det jeg var sikker på at var verdens undergang. Igjennom gården har vi en vei som er generelt ganske traffikert, men i dag trodde jeg faktisk at verden var halvveis gått til helvete. Det ristet og bråket så fælt at telefonen min (iPhone, MED gummideksel) sklei ned fra vinduet mitt. Etter litt om og men fikk jeg lukket opp rullgardina og utafor var hele veien bokstavelig talt skrapet vekk. Viser seg at de skal legge helt ny vei, og rett utenfor vinduet mitt stod det altså en million forskjellige maskiner. Helt normalt!

Over til noe helt annet. I går bestemte jeg meg for å starte denne dagen på best mulig måte, nemlig varm frokost. Jeg spiser generelt lite frokost, men når det er noe varmt eller dekket på er frokost det beste jeg vet om. Jeg begynner å bli SÅ lei all den lavkarbo(dritten) som florerer rundt på nettet, for tro det eller ei; en bunn laget av ti egg og ett salkorn smaker faktisk ikke godt. Jeg er all for vanlig, norsk mat med begrensninger. Spis hva enn du måtte ønske, men i moderate mengder. Denne paien er uten noen som helst for form tilsatt sukker, og jeg brukte bare det jeg hadde tilgjengelig. Har ikke konkrete mål på enkelte av tingene, men når det gjelder pai er det kun fantasien som setter grensen. Har du en god bunn er resten opp til deg selv.

Pie
pie2Jeg brukte i hvert fall dette til å lage min pai:

  • 1 dl hvetemel 
  • 1 dl grovmel
  • 3 ss kaldt vann
  • 125 g smør
  • Skinke
  • Ost
  • 3 egg
  • Løk
  • Melk
  • salt pepper

Bland sammen mel, smør og vann til en deig. La den stå i kjøleskapet i 30 minutter, men har du ikke tid smeller du den rett i paiformen. Forstekes midt i ovnen på 200 grader i 15 minutter. Etter det blander du sammen skinke, ost, løk og egg. Jeg brukte mye løk, mindre skinke og en hel del ost. Smaksatte med salt og pepper. Sleng dette over paibunnen og sett i ovnen på nederste rille i ca. 30 minutter. Så godt, og så enkelt! Server gjerne med en frisk salat, men absolutt sammen med rømme. God som frokost, lunsj eller middag! PS: Jeg ser at noe av løken ble litt svidd; dette har stukket ganske langt opp fra formen, og da er det bare å ta det av og kaste. Under 30 minutter i ovnen (eller lavere varme) vil gjøre at egge- og melkeblandingen ikke blir ordentlig stekt! Enjoy :-)

How I prefer starting my morning

13.08.2013 - 11:55 am // Mat og drikke

DSC_0479 kopiNår jeg skal få en ekstra kickstart på dagen presser jeg meg hjemmelaget juice. Føler det tar 100 år å lage det, så det er ikke ofte at jeg gidder. Men favoritten min er i hvertfall juice laget av appelsiner, gulrøtter og ingefær. Det finnes ikke bedre enn akkurat denne! Sleng oppi noen isbiter så har du den perfekte morgenen.

Kan dessverre ikke si at det er realiteten for i dag. Mitt (trolig) nest siste jubilantintervju for jobben ble avlyst i går kveld, og siden fristen er i kveld sliter jeg veldig. Hun var den siste som ønsket å stille opp, og fortsat er det ingen på lista som vil stille opp. Så her sitter jeg da. Forhååååpentligvis er det ei som rekker det, så jeg krysser bare alle fingre og tær så ordner det seg vel. Mamma klarte også å knuse mitt nesten ubrukte Bobbi Brown bronzing powder, og da klikka det for meg. Sånne ting er så SINNSYKT typisk min flaks!

Last day

20.02.2013 - 9:18 pm // Mat og drikke,Reise/ferie

20130220-200804.jpg

1. HVORFOR har vi ikke lengre den ekle, men samtidig fantastisk gode eplepaien i Norge lenger? Og McToast for den saks skyld også. Standard hver eneste gang jeg er i utlandet. // 2. I Riga feirer de fortsatt jul (nesten). // 3. Mitt livs beste måltid; biff i hvitløksolje og muggost. Helt fantastisk matopplevelse. // 4. Last minute shopping. Sparte trolig 200-250 kroner ved å kjøpe kun disse tre tingene her.

Siste hele dag i Riga. Jeg startet dagen med å handle tidenes veske på Burberry. Etter det besøkte jeg et universitet, før vi tok taxi til Taka Spa. Fantastisk behandling til fantastisk pris. Etter noen timer der dro vi hjem, før vi tok oss en siste tur i nabolaget. Handlet to kjempesøte dekseler til telefonen min, spiste mitt livs (!!) måltid på et biffhus som i tillegg spilte av Toby Keith (og også mine favoritter av ham) og deretter trillet vi hjem. Så her er jeg nå, som et slakt i senga. Perfekt avslutning på en perfekt tur. Flyet går ikke før 14/15 i morra, så har god tid med frokosten osv :-)

Tidenes opplevelse

19.02.2013 - 5:27 pm // Mat og drikke,Reise/ferie

I dag skulle jeg som sagt møte ei som går på medisin her nede i Latvia. Fikk MYE ut av det, så takk Ingrid for at du tok tiden til å møte oss :-) Jeg ble både skremt, men også mer gira på å flytte ned hit. Men det er fortsatt mye å tenke på. Seks hele år nede i Latvia er lenge, men samtidig tror jeg at det kan bli skikkelig alright.

Over til noe helt annet! Etter og ha sittet noen timer på en random kafé gikk jeg og mamma for å spise sushi. Her møtte TIDENES sushi-opplevelse oss. Glem det jeg sa i går, her er den beste sushien jeg noensinne har smakt. Men det stopper ikke der. Vi bestemte oss for å dele en meny med mange forskjellige biter, og gjør oss klar til å bestemme. Kelneren sier så at man får dobbelt opp når man bestiller, og jeg tenkte selvsagt at man da må betale dobbelt opp også. Neida, for en meny med 32 (!!!!) biter kostet det 27 lats. Det er jo i og for seg ganske billig, men han bablet også noe om at man får med seg samme meny når man går. Etter at vi var ferdige spurte vi om vi kunne få med oss de tolv bitene som var igjen ettersom at det var ganske god sushi, men tror du ikke vi fikk med det han sa? Joda, så da satt vi igjen med nærmere femti biter sushi når vi var helt stappmette. Med et kjøleskap på rommet som rommer ei øl og to brus var det ikke snakk om at det er plass til femti sushibiter og tre liter soyasaus, så da endte vi opp med å spørre om en fyr i resepsjonen ville ha det. Han takket og tok i mot, selv om det trolig er det rareste jeg noensinne har gitt bort. Var sikker på at vi så syner, men nå har jeg nådd en liten drøm: bli så lei sushi at jeg ikke vil spise det på minst ei måned.

Om du er i Riga heter restauranten Tokyo City og finnes ved Terbatas iela 2 (eller noe sånt..) Pris for et måltid med 64 sushibiter og 8 dl brus var 331 kroner.

PICK ME UP

08.08.2012 - 5:25 pm // Mat og drikke

Er det én følelse jeg virkelig hater så er det i det øyeblikket du innser at du har forsovet deg. Eller i det øyeblikket du er hundre prosent sikker på at du har forsovet deg. Sistnevnte skjedde akkurat og det er rett og slett forferdelig!! Skulle bare “slappe” av litt ettersom at jeg var ute av senga klokken seks i dag og med noen få timer søvn bak meg, men det endte med at jeg sov entotre timer. Pappa hadde visst ringt fire ganger og jeg hadde lagt på alle gangene, OG i tillegg var det et ukjent nummer jeg ikke kjente igjen. Klokken var også nærmere fem, og jeg tenkte at jeg hadde kjøretime klokken ett. Da var jeg sikker på at jeg hadde kastet godt over tusen kroner ut av vinduet. Det skjedde nemlig TO ganger på min forrige kjøreskole, og det er så utrolig sure penger! Men heldigvis var jeg så i ørska at jeg bare hadde tatt feil av dagen, haha!

Merker uansett godt at jeg var oppe klokken seks og ikke tolv i dag. Selv med noen timer på puta er jeg helt ødelagt, men litt mat og drikke har gjort underverker. Dette pleier jeg å lage etter treninger, som frokost når jeg er lei knekkebrød eller til kveldsmat. Kutter bare opp én banan, tar på litt vaniljekesam og strør litt Axa Müsli på (den med altfor mye frukt..). Iskaffen jeg lager pleier jeg bare å ta et glass med dobbel espresso, litt kanel, masse isbiter og resten med helmelk. Det er så mange kompliserte og unødvendige iskaffe-oppskrifter, synes jeg. Eggeplommer, spesialsukker, målebeger også videre også videre. Liker det enkelt, og er du ikke en fan av kanel-smaken kan du bytte det ut med sjokolade. Da blir ikke kaffesmaken så sterk og den blir litt søtere. Har du ikke kaffemaskin antar jeg også at du bare kan bruke vanlig, svart kaffe. Bon appétit!

Mørbanka

03.08.2012 - 7:43 pm // Mat og drikke,Tips/anbefalinger

Startet dagen med å forsove meg altfor lenge- skulle være på jobb klokken syv, og jeg våknet ti over halv syv. I tillegg gikk bussen min åtte minutter etter at jeg ble vekket. Har mest sannsynlig NOK en gang klart å skru av alarmen i søvne. Hvordan klarer jeg det? Jobbet i hvert fall fra syv til halv fire, men det var så absolutt ikke min dag. Klarte å smelle fingra borti x antall ting, smelle albuen inn i gasskapet så jeg nå har stort blåmerke, skrapa opp armen min på kanten av et kommode, klemt fingra mellom esker og mistet tre juice- og brusflasker på foten. Var mildt sagt fornøyd når jeg satte meg på bussen klokken halv fire… Når jeg endelig kom hjem var det å sette seg rett ned å ringe etter jubilanter for avisa. En og en halv time senere var intervjuet gjort, så nå gjenstår det bare å skrive det og sende det inn. SÅ har jeg helt fri i morgen, før jeg skal jobbe igjen på søndag.

Uansett. Ettersom at kjøleskapet er helt raka for mat jeg spiser om dagen, var jeg nødt til å være i det kreative hjørnet. Endte opp med havrepannekaker med vaniljekesam og frukt og bær. SÅ utrolig godt! For å være helt ærlig så det helt jævlig ut mens jeg lagde det, og var ganske skeptisk helt til jeg tok min første bit. For å lage to små pannekaker blander du dette:

  • Litt under 1/2 ss med sukker eller sukring
  • 1  ss vaniljekesam
  • 1 egg
  • Litt havregryn

To be honest målte jeg ikke hvor mye havregryn jeg tok, men det er bare å prøve seg frem. Jeg stekte to små pannekaker på middels varme i panna til de ble gylne på begge sider, og så toppet jeg det med vaniljekesam, bananskiver og hjemmelaget bringebærrøre (varmet opp bringebæra jeg plukka for noen dager siden og tilsatte bittelitt sukker). Smakte faktisk helt utrolig godt, i tillegg var det veldig mettende. Orket bare én pannekake og jeg var skrubbsulten, noe som sier sitt! Tenker meg at jeg kommer til å begynne å lage dette etter treninger og til frokost fra nå av. Tok meg rundt 8 minutter før det var helt ferdig. Kjapt, enkelt og veldig godt :-)

Pancakes for breakfast

21.04.2012 - 11:10 am // Mat og drikke

Hihi, verdens søteste ♥

Startet lørdagen med og tro at jeg hadde sovet veldig lenge (sånn at klokka var typ 14 eller noe), men nektet å se på klokken så da dro jeg meg heller opp av sengen. Klokken var bare ti på ti… Oh well, da var jeg tidlig i gang i dag. Mekket sammet en pannekakerøre med sukrin istedenfor sukker, og den ble faktisk veldig god. Ikke like god som med vanlig sukker, men ganske i nærheten. Jeg elsker pannekaker, men det er kun hvis det er jeg selv eller bestemoren min som lager det. Alle andres synes jeg smaker ganske dritt for å være helt herlig.

Men back to work. Om 531 508 sekunder er jeg ferdig med mattetentamen, kjemitentamen og alle andre tentamener, og jeg teller bokstavelig talt ned minuttene.

The good morning juice

07.01.2012 - 2:10 pm // Hverdag,Mat og drikke

Jeg er en juice-elsker fra en annen verden, og kan finne meg i å plutselig ha drukket to liter appelsinjuice uten og helt skjønne det. Appelsinjuice er min absolutte favoritt, men det finnes jo så mange andre gode også! Er nødt til å bli flinkere med å eksperimentere litt mer, men jeg er godt i gang. Det som er så bra med å lage juice, er at du kan bruke stort sett alt du finner. Bare ta det du har i fruktkurven, kjør det i juicepresseren, og volià, du har plutselig en sjukt god juice! I dag lagde jeg denne under. Sjukt sunn, og sjukt god. Jeg kommer definitivt til å lage den oftere! Hvis du starter dagen med ett glass (hjemmelaget) juice og to skikkelig grove knekkebrød med ost/egg, har du en veldig god start på dagen. Det er nok ett av mine mål fremover- bli flinkere til å spise frokost. Som regel presser jeg bare ned en brødskive på bussen, men det er det slutt på. Anyways, her ingrediensene jeg brukte:

»2 appelsiner
»1 pære
Ȏn bit paprika
»1 gulrot
»1 sitron med skall


Ikke nok med at den er helt sjukt god, den er også veldig mettende! Jeg har bare klart å drikke halve glasset, og er stappmett. Med andre ord er det kun win-win. Så løp og kjøp inn frukt og grønnsaker. Nå er jeg klar for åtte timer med matte før jeg tar kvelden takket være denne juicen.

Oppskrift: Innbakt kylling

16.08.2011 - 4:10 pm // Mat og drikke

16:00

Etter at Heidi la ut DENNE oppskriften, fikk jeg sinnsykt lyst på kylling. Skulle jo egentlig følge hennes oppskrift, men som alltid så endte jeg opp med noe helt annet og helt andre ingredienser. Skjer alltid! Også når det gjelder baking. Men til motsetning av mange mine bakeprosjekter så ble denne her veldig vellykket. Faktisk noe av det beste jeg har laget, og kommer definitivt til å lage den igjen om ikke så altfor lenge. Jeg brukte:
-Kyllingfileter
-Pasta
-Sjampinjong
-Mynte
-Bacon av kalkun
-Fingersalt
-Pesto
-Hvitløkspepper
-Basilikum
-Olje
-Agurk
-Tomat
-Parmesan-ost
-Norvegia
-Fetaost
-Rømme
-Tzatziki

1. Sett ovnen på 200 grader.
2. Stek sjampingjongene i olje på høy varme. Ikke bruk alle, spar antall sjampingjonger som du vil bruke vedsiden av.
3. Lag en blanding av mynte, pesto, fingersalt, hvitløkspepper, basilikum og olje. Dette bruker du til å smøre inn kyllingen med. Husk å “dele” den i to, slik at den ene siden kan brukes som lokk. Så fyller du kyllingen med sjampingjong, fetaost og parmesanost, og “lukker” igjen. På toppen drysser du parmesanost og legger ett mynteblad som pynt. Stek dette i ovnen på 200 grader i cirka 25 minutter. Varierer fra ovn til ovn.
4. Nå lager du salaten. Da bare kutter du opp agurk, tomater og legger resten av de stekte sjampingjongene oppi. Lag en olje som du blander ut av olje, pesto, hvitløkspepper og basilikum. Du trenger ikke salt på denne.
5. Så setter du over pastaten, som trenger cirka 10 minutters koketid. Når du har kokt det ferdig tar du ut vannet av kjelen, legger pastaten tilbake og tar oppi litt olje så det ikke kleber seg.
6. Og nå skal du lage fylte sjampingjonger. Da tar du rett og slett bare og tar av stilken, og stapper de full av ost. Bruk halvparten med parmesan og halvparten med vanlig ost. På toppen drysser du litt fingersalt og litt pepper. Yum! Stek de i ovnen på 200 grader i ti minutter.
7. Så lager du tzatziki, rømmedressing eller så blander du rømme med alt av krydderet over og olje. Brukte alle tre, og det var veldig godt!
8. Helt til slutt steker du bacon (av kalkun, MYE bedre!) som du legger på toppen av kyllingfileten når du er ferdig.
9. Voilà, server sammen med digg drikke og avslutt med oreokake. Rett og slett helt fantastisk godt! I tillegg har du de fleste av disse ingrediensene i skapet ditt, så det blir heller ikke så dyrt.

Kokk blir jeg i mitt neste liv

13.08.2011 - 4:37 pm // Mat og drikke

16:33

Nå har jeg stått flere timer bak kjøkkenbenken, og jo mer jeg må lukte på den herlige lufta, dess mer sulten blir jeg. Har bakt en oreokake, og nå snart er middagen ferdig. Inviterte inn til middag i dag, så da var det bare å finne noe å lage. Endte opp med kylling, og om jeg får si det selv, fyyyyy søren det ser så fantastisk digg ut. Serverer det med salat, to dressinger, fylt sopp, pasta og bacon av kalkun. Om det blir godt (noe det bør mtp lukta) så slenger jeg ut en oppskrift. Samtidig står Liverpool – Sunderland på i bakgrunn. Endelig er Premier League igang igjen, og selv om Suarez klarte å bomme på straffa de fikk etter fem minutter (lol…) så leder de 1-0!

20110813-043731.jpg

20110813-043757.jpg